HACCP- Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point)
ein Baustein für mehr Lebensmittelsicherheit im Rahmen des betrieblichen FSMS (Food Save Mangement System).

Seit 1998 verpflichtend für alle, die Lebensmittel herstellen oder in Verkehr bringen:

Lebensmittelindustrie, Küchen, Krankenhäuser, Kindergärten, etc.

Ob dies auch für deine OGS gilt, entscheidet deine Lebensmittelüberwachung.

Aber auch ohne die Forderung nach einem HACCP-Konzept ist es sinnvoll, sich mit einigen Inhalten auseinander zu setzen.

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Gerne unterstütze ich euch dabei, Kontrollpunkte zu definierten, Listen zu erstellen und Mitarbeiter zu schulen.

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Und wenn die Behörde ein HACCP-Konzept fordert, bekommen wir das auch gemeinsam hin.

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