Dal (auch Daal oder Dhal geschieben) ist ein Gericht aus der indischen und pakistanischen Küche. 

Es wird aus unterschiedlichsten Hülsenfrüchen zubereitet (z.B. Kichererbsen, Linsen, Bohnen oder Erbsen). 

In Indien ist es ein Grundnahrungsmittel, wird praktisch zu jeder Hauptmahlzeit serviert und mit Naan (Fladenbrot), Reis oder pur gegessen. 

Es gibt hunderte verschieden Zubereitungsarten die sich von Region zu Region und von Familie zu Familie unterscheiden. 

Mein Kollege Rashid aus Bangladesh (mit dem ich schon seit 36 Jahren zusammen koche) bereitet es es für euch aus 
roten Linsen und frischen Tomaten zu, mild gewürzt mit Kurkuma, frischem Koreander und abgeschmeckt mit etwas Zitonensaft. 
Ein Teil der Linsen zerfällt beim kochen und gibt dem Gericht eine sämige Konsistenz (Zwischen Rahmsuppe und Püree) während die frischen Tomaten erst am Schluss zugegeben werden und einen frischen, fruchtigen Beitrag leisten.